首页 旅游动态 新业态                 登陆
旅游动态 目的地 在线旅游 航空 酒店 旅行社 景区 新业态 智库专栏 科技 节会 乡村 评论 招商投资 专访

   首页 > 资讯频道 > 评论 > 正文
 

月饼大战利益链调查:酒店月饼多非“亲生”

2018-09-17 17:27:26  |  来源:腾讯  |  作者:  字号: T   T
 
 

距离中秋越来越近,许多单位采购部门的员工都收到了推销月饼的消息,电话、短信、微信、QQ轮番轰炸。更有甚者,有酒店的供应商找到记者大倒苦水,“酒店厨房威胁我们,如果不买他们的月饼券,以后供应商的收货就有问题。”

昨天,微信上还曝出一张“2018年月饼价格清单”,让不少市民直呼“大开眼界”:票面价数百元的酒店月饼最低55元起,有的酒店放出了低至2折的抄底价!

那么,标价三五百元的月饼,到底值多少钱?连日来,记者对月饼大战背后的利益链条进行了深入调查。

\

价格很混乱

网上惊曝“月饼价格清单”

298元的月饼票,60元就能买到

“线上线下比对价格实在头痛。来这看看吧,宁波当地知名酒店月饼都在这,月饼中的劳斯莱斯,卖出奇瑞QQ的价格!”昨天一早,有网民在微信朋友圈看到一则开卖月饼的消息,并下载了一张“2018月饼价格清单” 。

记者在这张“价格清单”上看到,甬城大部分知名酒店的月饼都榜上有名,折扣从2折到8.3折不等。有些特别注明“全国通提”、“全国免费配送”、“特别五星推荐”、“数量少”等字眼。

柏悦酒店的四款月饼,其中“品悦礼盒”票面价268元优惠价68元,“享悦礼盒”票面价398元优惠价90元,“尊享礼盒”票面价598元优惠价168元,“豪悦礼盒”票面价698元优惠价298元。

香格里拉酒店的“礼月”票面价258元优惠价70元,“祥月”票面价318元优惠价88元,“甬月”票面价398元优惠价158元。

索菲特酒店品名为“万月”的月饼票面价258元优惠价55元,“鸿月”票面价298元优惠价68元,“秋月”票面价398元优惠价98元,“尊月”票面价598元优惠价160元。

威斯汀酒店的“喜月”票面价228元优惠价65元,“明月”票面价358元优惠价118元。

泛太平洋酒店“海天缘月”票面价298元优惠价只要60元,“海天夕月”票面价398元优惠价90元。

记者疏理发现,这些酒店的月饼票面价最低至2折。

“你这个优惠价格是酒店开出或允许的吗?”记者打听道。

“这个是公开的价格,是酒店默认的,但你们去酒店拿是要不到的,我们因为量大才要得到。”昨天,记者联系上了月饼清单的“流出方”,这位工作人员表示,这个票面价与优惠价其实是公开的秘密。

多数非“亲生”

酒店月饼很多是“贴牌货”

价格根据包装和酒店星级而不同

“星级酒店给人的信任度高,月饼包装盒也非常精致。尽管价格贵一些,我还是每年从酒店订购月饼送客户。今年无意中看到月饼礼盒后面标注着,月饼并非酒店生产,而是贴牌的,真是有点意外。”在银行工作的市民林女士和记者坦言,看到自己花“高价”买的月饼是“贴牌货”,心里有点小失望。

其实,宁波酒店月饼多数代加工的现象,在行业内也是公开的秘密。

记者在一盒泛太平洋酒店票面价为298元的“海天缘月”礼盒背面看到,月饼生产受委托单位为“宁波思味特食品有限公司”,上面还留了具体的厂家地址和联系电话。

根据上面的电话记者打过去,一位工作人员接听。

“你要买月饼吗?思味特是我们专门的代加工品牌,这些代加工的月饼是不能直接在厂家买的,要买的话我们有自己品牌的月饼。”

“那酒店来买你们的月饼,价格怎么样?”记者假装有朋友在酒店工作,需要代加工一定数量的月饼。

“我们只给酒店提供月饼,包装是他们自行包的。月饼的价格能有多高?你懂的。”该工作人员说。

记者从宁波一家不愿透露姓名的食品厂负责人处了解到,除了南苑之外,宁波大部分酒店的月饼都是代工厂生产的,除了本地的代工厂,还有些酒店会找广州那边的代工厂生产,一个酒店不同口味的月饼有时会选择在不同的代工厂生产。

“做月饼需要大量的人力和场地,酒店不可能为了生产月饼而花大价购买专门的设备。一般情况下,月饼生产企业卖给酒店都只赚点代工费,一盒月饼成本根据原料的不同,成本也不同,基本四五十元差不多了。食品厂远远不及酒店销售月饼所赚的利润,但是酒店的月饼虽然票面价值高,多是打折卖的。”食品厂这位负责人说。

有业内人士表示,打上酒店的logo后,从统一食品厂出来的月饼“身价”立马飙升,而且同样的月饼,在不同星级的酒店出售价格也不同。“现在的月饼礼盒做得越来越漂亮,月饼的包装越来越精美,甚至月饼的形状设计也越来越用心思。很多人在购买月饼礼盒的时候,关注的主要不是味道,而是包装是否高端、大气、上档次,购买月饼主要考虑的也不是送礼时对方是否会觉得好吃,而是自己是否显得有面子。因此现在月饼消费,满足的主要是人情需求,消费的是月饼的节日属性。渐渐的市场也不再以味道计价,而开始以月饼盒的精美程度计价。”

吐槽“被摊派”

花了90多万摊派来的月饼票

折价卖给黄牛,亏了23万

甬城的月饼大战可以说是硝烟弥漫。记者在调查中发现,另外一种不健康的月饼营销大战也已在各大星级酒店全面打响。

除了向员工下达营销任务,这几年,宁波酒店陆续出现向供应商强行摊派的情况。近日,做酒店厨房原材料供应的梁先生找到金报记者,大倒苦水。

他告诉记者:“月饼一开始是酒店自己饼房做的,纯手工,销售也是正常渠道。大概2002年开始,饼房自己做的手工月饼来不及供应庞大的市场需求,改用工厂规模生产,由于数量巨大,分派给酒店各部门销售。而酒店的职能部门没有销售渠道,只好摊派给供应商。”

“酒店月饼只有少部分通过自己销售,绝大部分通过票贩商和摊派供应商完成,所有酒店供应商都要承担摊派份额。不仅如此,酒店给予票贩商的价格和给供应商的价格还不一样,这是让我最不能接受的。”梁先生很是感慨,宁波三四十家酒店,今年一共强行摊派了给他3000张月饼票,最多的塞给他近千张,最少的也有三四十张。在他供货的酒店里,只有一两家没有摊派给他。

他给记者算了一笔账:一般酒店按照供货比例来,如供货100万,按销售额的2-6个点,也就是说,一年100万的采购额,就要摊派2-6万的月饼券。摊派价格则一般是票面价的5折到原价之间。“宁波一些大型的票贩商会在中秋前3-4个月与酒店达成包销协议,单盒包销价格比采购成本略高5-10元,而摊派给我们的价格远高于票贩子售出的流通价格。”

他给记者举例:宁波某知名五星级酒店268元的月饼礼盒券,市面流通价在55元左右(约2.1折),他以100元(约3.7折)的价格购买了250张,然后以45元(约1.7折)的价格卖给了票贩子,一来一去合计亏损13750元。

“这么多票拿来送人也不现实啊!只能抓紧折价卖给黄牛,如果卖不掉,就全砸在自己手里了。目前我花了90多万摊派来的月饼票,折价卖给黄牛后,已经亏了23万。”

“本来生意就不好做,利润很薄,再从账款里扣钱,我们很多供应商都苦不堪言。”梁先生说。

在和梁先生交流的间隙,甬城一五星级酒店厨师长打来电话:“你告诉我,你能买多少钱月饼?厨房卖月饼任务很重,你给我买5000元至少,不然明天就退你公司的货。”

“曾经有厨师通过卖月饼票发现有些供应商很听话,随意压榨,而有些供应商发现厨师通过卖月饼票赚钱,就投其所好,输送利益给厨师,逐渐形成习惯,而供应商则通过在送货时以次充好,或少数量的方式赚取不当利益。”梁先生给记者爆料。

他还给记者展示了几份另一酒店发给他的扣款函,这些扣款函就是强行摊派月饼的钱。

“有些酒店明知强行摊派不合理、不合法,就强迫供应商签订《自愿购买承诺书》,签字画押按手印。摊派者仗着他们手中的权力,年复一年地向摊派对象下命令。酒店如此做,损害的最终是自身的健康和长远发展。”梁先生说。

月饼证券化

“券多饼少”成市场潜规则

空转也能赚钱,导致价格混乱

采访中记者了解到,月饼票还存在一种情况,即月饼票多于相应的月饼实物,即“券比饼多”“月饼超发”,这是月饼市场存在的潜规则。

“月饼票空转现象,有点类似期货,基本上是厂家-购买人-厂家,或者是厂家-购买单位-购买单位职工-厂家。这个现象产生好多年了。”业内人士告诉记者。

记者了解到,之前有个被戏称为月饼证券化的事件——简单复述就是,月饼厂商印了一张100元的月饼券,以65元卖给了经销商,经销商以80元一张卖给了消费者A,消费者A将月饼票送给了B,B以40元一张卖给了黄牛,厂商最后以50元一张向黄牛收购。你看,没有生产月饼,厂商赚了15元,经销商赚了15元,A送了人情,B赚了40元,黄牛赚了10元。这就是月饼的证券化。

“很多普通市民手中的月饼票过期了就放弃了,但是黄牛手中的月饼票,却有不少是酒店进行回购的。为什么?利益的共赢,是双方多年来逐步形成的共识,就像托,这种托一般是几个固定的人,是一个组织体系下的。”业内人士说,“当只印不生产,也能赚钱,甚至比生产赚钱快得多,这种无序竞争带来的后果就是月饼市场的价格混战。”

不过,有意思的是,这种由酒店“炮制”而出现的月饼票空转现象,也让一些酒家感觉头大。“养大了‘黄牛’,反而受制于‘黄牛’。渠道在他们手上,就得受制于他们。他们开出的价格低于我们的团购价,也扰乱了我们的正常销售。”宁波南苑食品公司一位相关负责人说,竞争越来越激烈,月饼票的证券化把市场搞乱了

编辑:IDZLY00
 
上一篇:返回列表
下一篇:丰子恺美文里的年味儿
 
 
 
相关阅读
 
 
栏目最新
推荐资讯
 
 
栏目热门
 

 

 

旅游产业融合与智库服务平台
做行业产业链最优质的服务商
 
联系 | 合作
电话:0531-86925318
邮箱:lvyousd@163.com
服务信息 读者服务 大众旅游
旅游动态 招商投资 舆情 航空
智库专栏 权威发布 乡村 酒店
在线旅游 旅行社 评论 景区
微信头条 目的地 活动 节会
企业动态 新业态 科技 专访
登陆
注册
投稿
新闻线索
咨询建议
关于我们
联系我们
广告合作
网站声明
工作机会

 

© 2016-2016 大众旅游网 版权所有 鲁ICP备16020333号 | 电话:(0531)86925318 邮箱:lvyousd@163.com    Powered by EmpireCMS 7.2